הרה״ג רבי אלימלך בידרמן אמר בביקורו באולמי הכרמים: "זה אחרת לרקוד עם חתן יתום באולמי הכרמים מאשר באולם אחר. כאן השמחה בשלימות. הם מרגישים בבית, הם מרגישים מרוממים והם מרגישים מכובדים. ואני בטוח שזו השמחה שריבונו של עולם אמר: 'אם אתה משמח את שלי, אני משמח את שלך.' בכך השמחה הרבה יותר גדולה."
